Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aleesa, haverpap met kip van de Malabar

Aleesa, tarwepap met kip uit Malabar

Hoofdgerechten

De Malabar-taart: een taart gemaakt van tarwe en kip, gekruid met kaneel, kruidnagel en kardemom, vermengd met crème, verrijkt met kokosmelk en besprenkel…

Foto vergroten

Recept van Gkdeepasulekha, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een traditioneel gerecht van de moslims uit Malabar, in Kerala, is de aleesa. Het is een soort van harissa of haleem: langzaam gekookte tarwe en kip met milde kruiden, die vervolgens tot een romige crème van kokosmelk worden gemengd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd4 u
  • Totaal5 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzestoomkoker
  • Geschatte kostprijs€ 7,93 € 1,98 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 3,60
  • € 0,19
  • € 0,47
  • € 0,62
  • € 0,01
  • € 2,91
  • € 0,13

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de tarwe af en laat het een paar uur weken.
  2. Doe het kip, de ui, het afgegoten tarwe, de kaneel, de kruidnagel, de kardemom en het zout in de stoompan, samen met voldoende water om alles te bedekken, en laat het goed zacht worden.
  3. Stampel het kipvlees en de tarwe tot een dikke pasta. ≈ 4 min
  4. Voeg de kokosmelk toe en verwarm langzaam.
  5. Rooster de cashewnoten en de sjalotten in het ghee, en voeg ze vlak voor het serveren toe aan de aleesa.

De rekening

Aleesa, tarwepap met kip uit Malabar

  • 500 g ontvolk graan€ 3,60
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,19
  • 1 theelepel gemalen kardemom€ 0,47
  • 250 ml dik kokosmelk€ 0,62
  • zout€ 0,01
  • 100 gram ghee€ 2,91
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden€ 0,13

Totaal€ 7,93

of € 1,98 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g ontvolk graan
  • 250 gram kip
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1 gehakte kruidnagel
  • Een stukje kaneel
  • 250 ml dik kokosmelk
  • zout
  • 100 gram ghee
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 10 cashewnoten

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling