Aleesa, papilla de trigo con pollo de Malabar

Ingredientes

• 500 g de trigo decorticado
• 250 g de pollo
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 clavo de olor molido
• Una ramita de canela
• 250 ml de leche de coco espesa
• sal
• 100 g de ghee
• 2 chalotes picados
• 10 nueces de anacardo

Lave el trigo y déjalo remojar.

En una olla a presión, coloque el pollo, la cebolla, el trigo escurrido, la canela, el jengibre, el cardamomo y la sal, con suficiente agua para cubrir, y cocine hasta que todo esté bien tierno.

Triture el pollo y el trigo hasta obtener una pasta espesa.

Añada la leche de coco y caliente suavemente.

Tostar las nueces de anacardo y los chalotes en ghee, y luego verterlos sobre el plato justo antes de servir.