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这是马拉巴尔地区（印度喀拉拉邦）穆斯林节日的传统菜肴——艾莱萨，类似于哈里萨或海利姆：用大米和鸡肉长时间炖煮，加入温和的香料，然后将其捣成一种口感柔滑的椰奶奶油。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置4 小时
- 总计5 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式高压锅
- 预估成本S$11.03 S$2.76 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$5.18
- S$0.55
- S$0.68
- S$1.63
- S$0.01
- S$2.79
- S$0.19
7 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗小麦，并浸泡。
- 将鸡肉、洋葱、沥干水分的燕麦、肉桂、丁香、豆蔻和盐放入压力锅中，加入足够的水使其完全浸没，然后煮至所有食材都变软。
- 将鸡肉和小麦碾碎，直到形成浓稠的糊状。 ≈ 4 分钟
- 加入椰奶，然后轻轻加热。
- 将腰果和葱花放入酥油中煎至金黄，然后在上菜时，将它们淋在意大利面（alessa）上。
账单
马拉巴尔鸡肉小麦粥
- 500 克脱壳小麦S$5.18
- 1 切碎的洋葱S$0.55
- 1 茶匙研磨过的肉桂S$0.68
- 250 毫升浓椰奶S$1.63
- 盐S$0.01
- 100 克黄油S$2.79
- 2 瓣大蒜，切碎S$0.19
总计S$11.03
即人均 S$2.76
参考价格，因商店而异。
厨具
- 压力锅、泥ovač、搅拌机、小锅
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