Ajoarriero

Bereiding

1. In een braadpan worden de hele aardappels, met hun schil, klaar voor het bakken. ⏱ ≈ 10 min
2. Voordat de vis volledig gaar is, wordt de in stukken gesneden kabeljauw aan de soep toegevoegd. ≈ 3 min
3. Het wordt algemeen aangenomen dat kabeljauw klaar is wanneer het vlees wit wordt. ≈ 3 min
4. Verwijder de aardappel en laat ze afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
5. Zodra ze voldoende koud zijn, schillen we ze en zetten we ze apart. ≈ 3 min
6. We hebben de kabeljauw verwijderd en, zo snel mogelijk, hebben we de schubben en botten verwijderd, zodat alleen het vlees overbleef, ongeveer 250 gram. ≈ 3 min
7. Daarna hebben we de kabeljauw bewaard, samen met de aardse kruiden. ≈ 3 min
8. Gebruik een mortel om de knoflookteelt te versterken. ≈ 4 min
9. Om te voorkomen dat ze breken, kunnen we er een beetje zout aan toevoegen. ≈ 3 min
10. Zodra de drie ingrediënten goed zijn gemengd, voegen we de eieren en een beetje oliefarbe toe. ≈ 3 min
11. We blijven het mengsel voortzetten met de spatel totdat de gewenste consistentie is bereikt. ≈ 4 min
12. Je kan er zout aan toevoegen om de smaak te verbeteren. ≈ 3 min
13. Hoe meer je mengt, hoe groter het volume wordt, totdat er voldoende is voor de gasten. ≈ 3 min
14. Ook helpt olieverf om het gewicht te vergroten. ≈ 3 min