Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ajiaco

Ajiaco

Hoofdgerechten

Een traditioneel Colombiaans gerecht, geserveerd met rijst en avocado, voor 8 personen.

Foto vergroten

Recept van Rrmsjp, Edmenb, JorgeCifuentes en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Ajíaco is een traditionele Colombiaanse soep, die bestaat uit verschillende soorten aardappelen, gevogelte, mais en avocado. Samen met rijst is het een hartverwarmend en smaakvol gerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal1 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 14,89 € 1,86 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

8 personen
  • € 6,78
  • € 0,80
  • € 0,80
  • € 2,25
  • € 0,71
  • € 0,13
  • € 0,08
  • € 0,91
  • € 0,97
  • € 0,01
  • € 0,10
  • € 1,35

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de kip, de mais en de drie soorten aardappels met kruiden (ui, knoflook, peper en zout) op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur.
  2. Snijd de kriool-aardappels in stukken om de gewenste romige textuur te krijgen. Voordat je het vuur uitzet, voeg je de guascas toe (die de soep een groene kleur geven en een kenmerkende smaak). Laat nog 5 minuten sudderen. Het is belangrijk om op te merken dat alle aardappelsoorten geschild moeten worden.
  3. Snijd een deel van het vlees en serveer het samen met de rest van het kipvlees en de mais. Voeg eventueel kappertjes en room toe. ≈ 8 min
  4. Serveer met avocado plakjes en rijst. ≈ 2 min
  5. De korianderblaadjes geven een heerlijke smaak. Hak ze fijn en leg ze op tafel, zodat iedereen ze naar eigen smaak kan toevoegen. ≈ 8 min

De rekening

Ajiaco

  • 700 gram kipfilet of 1 hele kip, in stukken€ 6,78
  • 500 gram aardappelen, ook wel “pastusa” genoemd€ 0,80
  • 500 g gele of criolla aardappelen€ 0,80
  • 500 gram zoete aardappelen€ 2,25
  • 200 g maïs, in stukjes gesneden€ 0,71
  • 1 grote ui€ 0,13
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,08
  • Een handvol câpres€ 0,91
  • 175 ml dikke crème€ 0,97
  • zout€ 0,01
  • peper€ 0,10
  • peterselie€ 1,35

Totaal€ 14,89

of € 1,86 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 700 gram kipfilet of 1 hele kip, in stukken
  • 500 gram aardappelen, ook wel “pastusa” genoemd
  • 500 g gele of criolla aardappelen
  • 500 gram zoete aardappelen
  • 200 g maïs, in stukjes gesneden
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • Een handvol papegaaien of guascas
  • Een handvol câpres
  • 175 ml dikke crème
  • 2 liter water (kan worden vervangen door 1 liter melk)
  • zout
  • peper
  • peterselie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling