Aardbeientaart met kruimellaag

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 2 eetlepels bakpoeder
• 150 gram zachte margarine
• 200 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 hele eieren en 2 eiwitten
• 3 eetlepels zure room
• 500 gram aardbeien
• 30 gram bloem
• 2 eetlepels en een halve theelepel suiker
• 1 theelepel vanillesuiker
• 30 gram boter
• Suikerpoeder, om mee te zoeten

Meng de crumble: vermeng de bloem, boter, suiker en vanillesuiker, en zet het vervolgens in de koelkast.

Meng de bloem met de gist, en voeg vervolgens de boter toe, in kleine stukjes.

Voeg de eieren, het eiwit, de suiker, vanillesuiker en zure room toe, en kneed het beslag tot een glad beslag.

Laat het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.

Verdeel het deeg over een grote bakplaat bekleed met bakpapier, en bak het vervolgens ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin is.

Haal het rooster uit de oven en laat het afkoelen.

Verdeel de gewassen, ontstoken en in tweeën gesneden aardbeien over de bodem van de taart.

Strooi de crumble over de bovenkant en bak het ongeveer 15 minuten, tot het goudbruin is.

Laat afkoelen, en bestrooi vervolgens met poedersuiker.