aardappel en kaas

Ingrediënten

• aardappel (3 stuks, in middelgrote stukken gesneden)
• Kaas (in kleine blokjes), 200 gram
• Een halve kopje fijngehakte ui
• Geraspte gember: 1 eetlepel
• 1 eetlepel fijngehakte knoflook
• Een halve kopje fijngehakte tomaat
• 1 eetlepel verse, fijngehakte rode peper
• Een halve theelepel gemalen kurkuma
• 1/2 theelepel gemalen rode kruiden
• 1 eetlepel gemalen koriander
• Kruiden (in poedervorm): 1/2 theelepel
• 1/2 theelepel warme kruiden
• Met een zoute smaak
• Olijfolie: 1/2 kop

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van gemiddelde grootte.

Bak de kleine stukjes kaas in heet olievet tot ze licht goudbruin zijn, en haal ze er dan uit.

In een andere kom, verwarm je mosterdolie en voeg je de fijngehakte ui toe.

Roer tot het mengsel een donkerbruine kleur heeft.

Vervolgens, voeg gember, knoflook, fijngehakte verse chilipepers toe en roer tot de kruiden hun geur afgeven.

Meng de fijngehakte tomaten, kurkuma, rode pepers, peterselie, komijn en zout, en breng op smaak.

Voeg de aardappels toe en bak ze enkele minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.

Zodra de aardappels bijna gaar zijn, bedek ze dan met stukjes kaas en kruiden, en laat ze een paar minuten rusten.