Pommes de terre et fromage

Ingrédients

• Pommes de terre (3, coupées en morceaux de taille moyenne)
• Fromage (en petits cubes), 200 grammes
• 1/2 tasse d'oignon haché
• Gingembre râpé : 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1/2 tasse de tomates hachées
• 1 cuillère à café de piment frais haché
• Une demi-cuillère à café de poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café d'épices rouges moulues
• 1 c. à café de coriandre moulue
• Épices moulues : 1/2 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café d'épices chaudes
• Au goût du sel
• Huile d'olive : 1/2 tasse

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Faites frire les petits morceaux de fromage dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retirez-les.

Dans un autre récipient, chauffez de l'huile de moutarde et ajoutez l'oignon haché.

Remuez jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun foncé.

Ensuite, ajoutez de la gingembre, de l'ail, du piment frais haché et faites revenir jusqu'à ce que les épices libèrent leur parfum.

Mélangez les tomates hachées, le curcuma, les piments rouges, le persil, le cumin et le sel, puis assaisonnez bien.

Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, recouvrez-les de morceaux de fromage frites et d'épices chaudes, puis laissez reposer quelques minutes.