Apfel mit Erde und Käse

Zutaten

• Erdapfel (3, in mittelgroße Stücke geschnitten)
• Käse (in kleinen Würfeln), 200 Gramm
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• Reibeiner: 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/2 Tasse gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel gehackte, frische Chili-Gewürze
• Eine halbe Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1/2 Teelöffel gehackte, rote Gewürzmischung
• 1 Esslöffel gemahlener Koriander
• Gewürze (gemahlen): 1/2 Teelöffel
• 1/2 Teelöffel Gewürzmischung (für heiße Getränke)
• Nach Geschmack
• Olivenöl: 1/2 Tasse

Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die kleinen Käsemuffins darin, bis sie leicht gebräunt sind, und nehmen Sie sie dann heraus.

In einer anderen Schüssel Ölfarbe und gehackte Zwiebel erhitzen und zusammengeben.

Rühren Sie, bis die Mischung eine dunkelbraune Farbe angenommen hat.

Fügen Sie dann Ingwer, Knoblauch, gehackte frische Chili hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln, bis die Gewürze ihren Duft freisetzen.

Mischen Sie die gehackten Tomaten, Kurkuma, rote Chilischoten, Petersilie, Kumin und Salz gut zusammen, und würzen Sie es anschließend nach Geschmack.

Fügen Sie die Erdäpfel hinzu und garen Sie sie für einige Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich sind.

Sobald die Apfelkuchen fast fertig sind, bedecken Sie sie mit Apfelkäse und Gewürzen, und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.