manzana de tierra y queso

Ingredientes

• Una manzana de tierra (3, cortada en trozos de tamaño mediano)
• Queso (en cubos pequeños), 200 gramos
• 1/2 taza de cebolla picada
• Jengibre rallado: 1 cucharadita
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 taza de tomates picados
• 1 cucharadita de chile fresco picado
• Una cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de especias rojas molidas
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Especias molidas: 1/2 cucharadita
• 1/2 cucharadita de especias cálidas
• Con sabor a sal
• Aceite de oliva: 1/2 taza

Pelar las manzanas de tierra y cortarlas en trozos de tamaño mediano.

Freír los pequeños trozos de queso en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, y luego retirarlos.

En otro recipiente, calentar el aceite de mostaza y añadir la cebolla picada.

Mezcle hasta que la mezcla adquiera un color marrón oscuro.

Luego, añada jengibre, ajo, pimiento fresco picado y cocine a fuego lento hasta que las especias liberen su aroma.

Mezcle los tomates picados, el azafrán, el chile, el perejil, el comino y la sal, y sazone bien.

Añada las manzanas y cocine durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas estén casi cocidas, cúbrelas con trozos de queso y especias calientes, y déjalas reposar unos minutos.