Zuppa verde di zucca lunga al pecorino
Una zuppa italiana semplice, a base di zucca, patate, cipolle e pomodori ciliegino, arricchita con parmigiano e pecorino.
In breve: per 4 persone, 45 min in tutto (20 min di preparazione e 25 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,77 € a persona.
La zuppa verde del Cilento, una regione del sud Italia, è una zuppa ricca e sostanziosa, in cui vengono utilizzati zucca, carote e formaggio.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato3,06 € 0,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,33 €
- 0,19 €
- 1,55 €
- 0,08 €
- 0,48 €
- 0,43 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pelate il zucca rimuovendo la sottile buccia verde con un pelapatate o un coltello. ≈ 8 min
- Tagliate la frutta in fette spesse di circa 2 cm e rimuovete il centro, che contiene i semi. ≈ 8 min
- Versare l’olio d’oliva in una padella. ≈ 3 min
- Soffriggete brevemente un po' di cipolla e alcune pomodori ciliegia.
- Aggiungete l’acqua, il sale e il dado.
- Aggiungete le patate cotte a pezzetti. ≈ 3 min
- Aggiungete cubetti di parmigiano e pecorino, in abbondanza. ≈ 3 min
- Aggiungete la zucca e cuocete il tutto per circa 20 minuti.
Il conto
Zuppa verde di zucca lunga al pecorino
- olio d’oliva extra vergine, una fetta0,33 €
- 1 cipolla0,19 €
- Alcune pomodori ciliegino1,55 €
- 1 dado di brodo0,08 €
- 2 patate, cotte e tagliate a cubetti0,48 €
- Una grande quantità di Parmigiano Reggiano e Pecorino grattugiato.0,43 €
Totale3,06 €
cioè 0,77 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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