Zuppa alle erbe e cumino

Preparazione

1. Se si cuoce la semolina di grano con la farina, cuoce rapidamente. ≈ 3 min
2. Tuttavia, se si utilizzano avanzi di riso, è necessario cuocere prima il riso. ⏱ ≈ 18 min
3. Una volta che il riso è cotto, aggiungiamo le verdure che abbiamo già lavato e tagliato a pezzetti. ≈ 3 min
4. Più le verdure è tagliata finemente, più il piatto sarà gustoso. ≈ 3 min
5. Successivamente, si condisce separatamente la carne con sale e pepe, quindi si mescola bene e si formano delle polpette delle dimensioni di una noce. ≈ 2 min
6. Successivamente, vengono soffritti in olio, quindi aggiunti alla zuppa. ≈ 3 min
7. Una volta che le polpette sono cotte, è necessario pulirle, lavarle e far ammorbidire il sumac in acqua. ⏱ ≈ 30 min
8. Il sumac deve rimanere nell’acqua per un’ora. ≈ 3 min
9. Successivamente, è necessario filtrare il frutto attraverso un tessuto e pressarlo per ottenere il succo di sumac, che ha un colore rosso intenso. ≈ 3 min
10. Si aggiunge il pepe di Sichuan alla zuppa, insieme a cipolle tritate e soffritte in padella. ⏱ ≈ 7 min
11. Prevedo di utilizzare una parte delle cipolle per condire la zuppa. ≈ 10 min
12. Aggiungo la zuppa in un contenitore e la guarnisco con menta e peperoncino. ≈ 2 min
13. È importante notare che, se preparate questa zuppa in un contenitore in alluminio o rivestito con uno strato protettivo, avrà un bel colore. ≈ 3 min