Soep met kruiden en komijn

Bereiding

1. Als je tarwe-mout mengt met bloem, dan kookt het snel. ≈ 3 min
2. Echter, als men restjes rijst gebruikt, moet men de rijst eerst koken. ⏱ ≈ 18 min
3. Zodra de rijst gaar is, voegen we de groenten toe die we al hebben gewassen en gesneden. ≈ 3 min
4. Hoe fijner de groenten gesneden zijn, hoe lekkerder het gerecht zal zijn. ≈ 3 min
5. Vervolgens worden de stukken vlees apart gezouten met zout en peper, waarna ze goed worden gemengd en tot bolletjes van de grootte van een pompoen worden gevormd. ≈ 2 min
6. Daarna worden ze terug gehaald en opnieuw geverfd, waarna ze aan de soep worden toegevoegd. ≈ 3 min
7. Zodra de gehaktballetjes zijn gaar, is het tijd om de sumak schoon te maken, af te spoelen en in water te weken. ⏱ ≈ 30 min
8. De sumak moet minstens een uur in het water blijven liggen. ≈ 3 min
9. Vervolgens moet de sumak door een doek worden gefilterd en worden geperst om de saap te verkrijgen, die een heldere rode kleur heeft. ≈ 3 min
10. We voegen Sichuan peper toe aan de soep, samen met fijngehakte en gebakken ui. ⏱ ≈ 7 min
11. We houden een deel van de uien apart om de soep mee te garneren. ≈ 10 min
12. Ik giet de soep in een kom en versier deze met munt en chili. ≈ 2 min
13. Het is belangrijk om te vermelden dat als u deze soep in een aluminium kom of een kom met een beschermende laag bereidt, deze een mooie kleur krijgt. ≈ 3 min