Soupe aux herbes et cumin

Préparation

1. Si l'on cuit la semoule de blé avec de la farine, elle cuit rapidement. ≈ 3 min
2. Cependant, si l'on utilise des restes de riz, il faut d'abord faire cuire le riz. ⏱ ≈ 18 min
3. Une fois le riz cuit, nous ajoutons les légumes que nous avons déjà lavés et hachés. ≈ 3 min
4. Plus les légumes sont finement coupés, plus le plat sera savoureux. ≈ 3 min
5. Ensuite, on assaisonne séparément la viande avec du sel et du poivre, puis on mélange bien et on forme des boulettes de la taille d'une noix. ≈ 2 min
6. On les fait ensuite revenir dans l'huile, puis on les ajoute à la soupe. ≈ 3 min
7. Une fois que les boulettes sont cuites, il faut nettoyer, laver et faire tremper le sumac dans l'eau. ⏱ ≈ 30 min
8. Le sumac doit rester dans l'eau pendant une heure. ≈ 3 min
9. Ensuite, il faut le filtrer à travers un tissu et presser pour obtenir le jus de sumac, qui est d'une couleur rouge vif. ≈ 3 min
10. On ajoute le poivre de Sichuan à la soupe, ainsi que des oignons hachés et revenus à la poêle. ⏱ ≈ 7 min
11. On réserve une partie des oignons pour garnir la soupe. ≈ 10 min
12. J'ajoute la soupe dans un récipient et je la décore avec de la menthe et du piment. ≈ 2 min
13. Il est important de noter que si vous préparez cette soupe dans un récipient en aluminium ou recouvert d'une couche protectrice, elle prendra une belle couleur. ≈ 3 min