Gemüsesuppe mit Kräutern und Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Wenn man Weizengrieß mit Mehl kocht, gart er schnell. ≈ 3 Min.
2. Allerdings, wenn Reisreste verwendet werden, muss der Reis zuerst gekocht werden. ⏱ ≈ 18 Min.
3. Sobald der Reis gar ist, geben wir die bereits gewaschenen und gehackten Gemüsesorten hinzu. ≈ 3 Min.
4. Je feiner die Gemüseschnitte, desto schmackhafter wird das Gericht. ≈ 3 Min.
5. Danach würzen Sie das Fleisch separat mit Salz und Pfeffer, vermischen alles gut und formen daraus kleine Fleischbällchen, etwa so groß wie eine Walnuss. ≈ 2 Min.
6. Danach werden sie wieder in Ölfarbe eingefärbt und anschließend zu der Suppe hinzugefügt. ≈ 3 Min.
7. Sobald die Fleischbällchen fertig gekocht sind, müssen Sie die Sumak-Beeren reinigen, abspülen und in Wasser einweichen. ⏱ ≈ 30 Min.
8. Der Sumak muss mindestens eine Stunde im Wasser bleiben. ≈ 3 Min.
9. Danach muss die Frucht durch ein Tuch gepresst werden, um den Sumak-Saft zu gewinnen, der eine leuchtend rote Farbe hat. ≈ 3 Min.
10. Wir geben Pfeffer von Sichuan und gehackte, in einer Pfanne angebratene Zwiebeln zu der Suppe hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Wir reservieren einen Teil der Zwiebeln, um die Suppe zu würzen. ≈ 10 Min.
12. Ich gebe die Suppe in eine Schüssel und garniere sie mit Minze und Chili. ≈ 2 Min.
13. Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn Sie diese Suppe in einem Aluminium- oder einem mit einer Schutzschicht versehenen Behälter zubereiten, sie eine schöne Farbe annimmt. ≈ 3 Min.