Sopa de hierbas y comino

Preparación

1. Si se cocina la sémola de trigo con harina, se cocina rápidamente. ≈ 3 min
2. Sin embargo, si se utilizan sobras de arroz, primero hay que cocinar el arroz. ⏱ ≈ 18 min
3. Una vez que el arroz esté cocido, añadimos las verduras que ya hemos lavado y picado. ≈ 3 min
4. Cuanto más finos sean los vegetales, más sabroso será el plato. ≈ 3 min
5. Luego, se sazona la carne por separado con sal y pimienta, y se mezcla bien para formar bolitas del tamaño de una nuez. ≈ 2 min
6. Luego, se vuelven a sumergir en el aceite, y finalmente se añaden a la sopa. ≈ 3 min
7. Una vez que las albóndigas estén cocidas, hay que limpiar, lavar y remojar el jengibre en agua. ⏱ ≈ 30 min
8. El zumo de zumaque debe mantenerse en el agua durante una hora. ≈ 3 min
9. Luego, hay que filtrarlo a través de un tejido y presionarlo para obtener el zumo de zumo, que tiene un color rojo intenso. ≈ 3 min
10. Se añade el pimienta de Sichuan a la sopa, junto con cebolla picada y sofrita en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
11. Reservamos una parte de la cebolla para añadirla a la sopa. ≈ 10 min
12. Añado la sopa a un recipiente y la decoro con menta y chile. ≈ 2 min
13. Es importante tener en cuenta que si preparas esta sopa en un recipiente de aluminio o con una capa protectora, adquirirá un bonito color. ≈ 3 min