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Jarria, la zuppa fredda di Siviglia

Jarria, la zuppa fredda di Siviglia

Piatti principali

Una zuppa fredda tradizionale di Siviglia, preparata con pomodori, pane, aglio e olio d’oliva.

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Ricetta di Taichi, Mazbel, Tamorlan e altri 8 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La Jarria è una zuppa fredda originaria della regione di La Puebla de Cazalla, in Spagna. È simile al salmorejo cordobés, e prevede pomodori, pane, aglio e olio d’oliva.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura—
  • Riposo2 h
  • Totale2 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamiscelazione e setacciatura
  • Costo stimato5,06 € 1,27 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 3,58 €
  • 0,08 €
  • 0,69 €
  • 0,67 €
  • 0,02 €
  • 0,02 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare il pane a fette sottili e condirlo con il succo di pomodoro, insieme ad aglio, olio d’oliva e aceto. ≈ 8 min
  2. Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
  3. Setacciate il composto per eliminare eventuali pezzetti di pane. ≈ 2 min
  4. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
  5. Servire fresco, idealmente accompagnato da uova sode, cipolla, tonno, prosciutto, uva, arancia, melone, cetriolo… ecc. ≈ 2 min

Il conto

Jarria, la zuppa fredda di Siviglia

  • 1 kg di pomodori rossi3,58 €
  • Un spicchio d’aglio0,08 €
  • 350 g di pane bianco0,69 €
  • 100 ml di olio d’oliva vergine0,67 €
  • 25 ml di aceto0,02 €
  • sale0,02 €

Totale5,06 €

cioè 1,27 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di pomodori rossi
  • Un spicchio d’aglio
  • 350 g di pane bianco
  • 100 ml di olio d’oliva vergine
  • 25 ml di aceto
  • sale

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