Zuppa di porro con semolino
Una zuppa serba cremosa: porri cotti in burro, cotti con semolino e poi frullati, condita con prezzemolo fresco e guarnita con erbe di campo.
Questa zuppa serba mette in risalto le cipolle. La semolina la rende più cremosa, e il prezzemolo e il maggioranico fresco aggiungono un tocco di freschezza.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura35 min
- Riposo2 h
- Totale2 h 50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie121 kcal/pers.
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,88 € 0,47 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,60 €
- 0,28 €
- 0,14 €
- 0,27 €
- 0,59 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate bene le porri e tagliateli a rondelle. Fate sciogliere il burro, aggiungete i porri e cuoceteli a fuoco basso, coperti, aggiungendo un po' d’acqua. Quando sono teneri, versate il resto dell’acqua, salate e portate a ebollizione.
- Aggiungete la semolina e cuocetela a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
- Una volta che la zuppa è cotta, frullatela con un frullatore a immersione e aggiungete il prezzemolo tritato. ≈ 4 min
- Versate in una ciotola, e guarnite con rametti di prezzemolo fresco e porri freschi tritati.
Il conto
Zuppa di porro con semolino
- 2 spicchi d’aglio0,60 €
- 30 grammi di burro0,28 €
- 2 cucchiai di semolino0,14 €
- 1 uovo intero0,27 €
- Una manciata di prezzemolo fresco0,59 €
Totale1,88 €
cioè 0,47 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 121 kcal |
|---|---|
| Grassi | 7,9 g |
| di cui saturi | 5 g |
| Carboidrati | 8,8 g |
| di cui zuccheri | 3,1 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Proteine | 2,8 g |
| Sale | 0,04 g |
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