Suppe aus Lauch mit Grieß
Ein cremiges serbisches Suppe: Gebratene Lauchzwiebeln in Butter, gekocht mit Mehl und anschließend püriert, garniert mit frischer Petersilie und mit Dill.
Dieses serbische Suppenrezept betont den Geschmack von Lauch. Die Mehlschwitze sorgt für eine angenehme Konsistenz, während Petersilie und frische Dill eine frische Note verleihen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien121 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten2,08 € 0,52 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,85 €
- 0,14 €
- 0,14 €
- 0,20 €
- 0,75 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Lauch gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie das Butter, geben Sie die Lauch hinzu und dünsten Sie sie mit etwas Wasser abgedeckt. Wenn sie weich sind, geben Sie das restliche Wasser hinzu, salzen Sie und bringen Sie es zum Kochen.
- Fügen Sie den Grieß hinzu und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
- Sobald die Suppe fertig ist, pürieren Sie sie mit einem Pürierstab und geben Sie gehackte Petersilie hinzu. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in Schalen, und garnieren Sie sie mit frischen Dill- und Lauchspitzen.
Die Rechnung
Suppe aus Lauch mit Grieß
- 2 Stangen Lauch0,85 €
- 30 g Butter0,14 €
- 2 Esslöffel Grieß0,14 €
- 1 Dotter0,20 €
- Eine Handvoll frische Petersilie0,75 €
Gesamt2,08 €
das sind 0,52 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 121 kcal |
|---|---|
| Fett | 7,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| davon Zucker | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Salz | 0,04 g |
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