Zuppa di pomodori

Ingredienti

• 400 g di pomodori tritati
• 100 g di peperone rosso
• 50 g di cipolla tritata
• 5 grammi di aglio tritato finemente
• 60 ml di olio d’oliva
• 400 ml di brodo di pollo
• 20 ml di basilico fresco tritato
• Un pizzico di pepe

Mettere i pomodori, il peperone rosso, la cipolla e l’aglio in un contenitore, quindi aggiungere l’olio d’oliva.

Cuocere a 160 °C per circa 10 minuti, o fino a quando le verdure sono dorate.

In una pentola, scaldare il brodo di pollo e aggiungere le verdure arrostite.

Aggiungere la basilico, il sale e il pepe.

Cuocere per circa 15-20 minuti.

Per servire, utilizzare un piatto bianco o di un colore contrastante.

Questo può essere realizzato creando un motivo a spirale con panna, e poi stendendola delicatamente con un coltello, dal centro verso il bordo, per ottenere l’effetto di una ragnatela.