Zuppa di pomodori

Preparazione

1. Immergete il pane in un bicchiere d’acqua per qualche secondo, solo il tempo necessario per ammorbidirlo leggermente, in modo da poterlo sbriciolare a mano. Il pane non deve essere troppo umido. ⏱ ≈ 30 min
2. Rosolate l’aglio in una padella capiente con l’olio fino a quando non inizia a cambiare colore. Attenzione: non deve bruciarsi. ⏱ ≈ 7 min
3. Aggiungete il pomodoro in purea, formate la pasta e cuocetela a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire. ⏱ ≈ 10 min
4. Aggiungete l’impasto, tagliato a pezzi di almeno le dimensioni di un pisello, dopo averlo pressato per eliminare l’eccesso di liquido, e continuate ad incorporarlo al composto con i pomodori, fino a ottenere un colore rosso uniforme. ≈ 4 min
5. La zuppa dovrebbe mantenere un sapore fresco e non ricordare il sapore del pomodoro ciliegino. ≈ 3 min
6. Rimuovete dal fuoco e servite caldi in un piatto, condendo con un filo d’olio, pepe e una foglia di basilico. ≈ 2 min