Soupe de tomates

Préparation

1. Trempez le pain dans un verre d'eau pendant quelques secondes, juste assez pour qu'il puisse être émietté à la main. Le pain ne doit pas être trop mou. ⏱ ≈ 30 min
2. Faites revenir l'ail dans une grande poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Attention : il ne doit pas brunir. ⏱ ≈ 7 min
3. Ajoutez les tomates en purée, sapez et cuisez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez la pâte de pain, coupée en morceaux d'au moins la taille d'une noix, après l'avoir essorée, et continuez à l'incorporer au mélange avec les tomates, jusqu'à obtenir une couleur rouge uniforme. ≈ 4 min
5. La soupe devrait encore conserver un arôme frais et ne pas rappeler le goût de la tomate cerise. ≈ 3 min
6. Retirez du feu et servez chaud dans une assiette, en arrosant d'un filet d'huile, du poivre et d'une feuille de basilic. ≈ 2 min