Zuppa di pesce con formiche e microonde

Preparazione

1. In una ciotola adatta al microonde, si mescolano lo scalogno e l’aglio con un po' d’olio e sale. ≈ 3 min
2. Abbiamo cucinato per… ≈ 3 min
3. Aggiungete i pezzi di brodo, la purea di pomodoro, la polpa di peperoncino dolce, il pangrattato e il merluzzo. ⏱ ≈ 10 min
4. Versare acqua calda. ≈ 3 min
5. Cucinate. ≈ 3 min
6. Nel frattempo, puliamo le gamberi e mettiamo da parte le teste e i gusci, che utilizzeremo in seguito. ≈ 3 min
7. Aggiungete le gamberetti sgusciati e, continuando con il coperchio chiuso, cuoceteli per un altro po'. ⏱ ≈ 10 min
8. Dopo questa fase, rimuoviamo delicatamente il pezzo di merluzzo e i gamberetti dal brodo. ⏱ ≈ 10 min
9. Questi saranno gli ingredienti principali della zuppa. ≈ 3 min
10. Abbiamo messo le conchiglie e le teste nel forno a microonde, dopo averle condite e irrorate con olio. ⏱ ≈ 35 min
11. Successivamente, rimuoviamo la pelle dei gamberi e aggiungiamo questo succo alla zuppa. ≈ 3 min
12. Inserite il frullatore nello stesso contenitore in cui state preparando la zuppa, aggiungendo un po' di vino di Sherry. ≈ 3 min
13. Di conseguenza, la zuppa avrà una consistenza più cremosa. ≈ 3 min
14. Regolate il condimento con sale, se necessario, e vi restituiamo le gamberi e il pesce tagliato a pezzi. ≈ 2 min
15. Mescolate bene per far sì che tutti i sapori si combinino armoniosamente. ≈ 3 min
16. Presentate in modo convincente. ≈ 3 min
17. Possiamo sostituire il merluzzo con qualsiasi altro pesce, come la sogliola, il merluzzo fresco o salato, la bottarga, il coniglio, il branzino, la Psetta maxima, ecc. ≈ 3 min
18. È importante prestare attenzione alla quantità di sale che aggiungiamo, poiché le compresse concentrate spesso contengono una grande quantità di sale. ≈ 3 min
19. È preferibile aggiungerne una piccola quantità all’inizio e poi aggiustare alla fine. ≈ 3 min