Soupe de poisson aux fourmis et au micro-ondes

Préparation

1. Dans un récipient adapté au micro-ondes, on mélange l'échalote et l'ail avec un peu d'huile et de sel. ≈ 3 min
2. Nous avons cuisiné pendant ≈ 3 min
3. Ajoutez les morceaux de bouillon, la purée de tomate, la pulpe de piment doux, la chapelure et le cabillaud. ⏱ ≈ 10 min
4. Versez de l'eau chaude. ≈ 3 min
5. Cuisinez. ≈ 3 min
6. Pendant ce temps, nous pelons les crevettes et réservons les coquilles et les têtes, que nous allons utiliser plus tard. ≈ 3 min
7. Ajoutez les crevettes décortiquées et, en continuant avec le couvercle fermé, nous les faisons cuire encore un peu. ⏱ ≈ 10 min
8. Après cette étape, nous retirons délicatement la tranche de morue et les crevettes du bouillon. ⏱ ≈ 10 min
9. Ce seront les ingrédients principaux de la soupe. ≈ 3 min
10. Nous avons placé les coquilles et les têtes dans le four à micro-ondes, après les avoir assaisonnées et arrosées d'huile. ⏱ ≈ 35 min
11. Nous éliminons ensuite les peaux des gambas et ajoutons ce jus à la soupe. ≈ 3 min
12. Plongeez le mixeur dans le même récipient où nous préparons la soupe, tout en y ajoutant un peu de vin de Jerez. ≈ 3 min
13. La soupe aura ainsi une texture plus onctueuse. ≈ 3 min
14. Ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire, et nous remettons les crevettes et la morue découpée. ≈ 2 min
15. Mélangeez bien pour que tous les saveurs se combinent harmonieusement. ≈ 3 min
16. Présentez de manière convaincante. ≈ 3 min
17. Nous pouvons remplacer la merluche par n'importe quel autre poisson, comme la sole, le cabillaud frais ou salé, la lotte, le congre, le bar, la turbot, etc. ≈ 3 min
18. Il faut faire attention à la quantité de sel que nous ajoutons, car les comprimés concentrés contiennent souvent beaucoup de sel. ≈ 3 min
19. Il est préférable d'en ajouter une petite quantité au début et de rectifier à la fin. ≈ 3 min