Zuppa di manzo
Una deliziosa zuppa di manzo, cotta lentamente con cipolle e verdure di stagione.
Questa ricetta per una zuppa a base di carne bovina è tratta dal «Cyclopedia domestico» del 1881 e assicura un piatto confortante e gustoso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato11,87 € 1,98 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 9,30 €
- 0,26 €
- 0,41 €
- 0,58 €
- 1,30 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Affettare le cipolle e tagliare le verdure a radice a fette. ≈ 8 min
- Mettete le cipolle e le verdure a radice in una casseruola capiente con fondo spesso. ≈ 3 min
- Aggiungete la carne e il brodo di manzo sopra.
- Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando regolarmente.
- Quando la carne e le verdure sembrano cotte, aggiungete il brodo vegetale e il sale.
- Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Servite. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa di manzo
- 500 g di carne magra, tagliata a fette9,30 €
- 2 cipolle medie, tritate finemente0,26 €
- 300 g di verdure a radice tagliate a fette, come carote, rape o radici di barbabietola.0,41 €
- 2 cucchiai di brodo di manzo0,58 €
- 400 ml di brodo vegetale1,30 €
- sale, per assaggiare0,02 €
Totale11,87 €
cioè 1,98 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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