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Rindsuppe

Rindsuppe

Hauptgerichte

Ein köstliches, langsam gekochtes Rindfleischsuppe mit Zwiebeln und Wurzelgemüse.

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Rezept von Kittycataclysm, Gentgeen, Kellen und 7 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Dieses Rezept für eine Rinderbrühe stammt aus dem „Haushaltslexikon“ von 1881 und verspricht ein wärmendes und schmackhaftes Gericht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten10,42 € 1,74 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 6,87 €
  • 0,64 €
  • 0,26 €
  • 0,18 €
  • 2,46 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Wurzelgemüse in Scheiben. ≈ 8 Min.
  2. Legen Sie die Zwiebeln und die Wurzelgemüse in einen großen Topf für Eintöpfe mit dickem Boden. ≈ 3 Min.
  3. Geben Sie das Fleisch und die Brühe hinzu.
  4. Erhitzen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze für 30 Minuten und rühren Sie dabei regelmäßig um.
  5. Sobald das Fleisch und die Gemüse gut durchgegart sind, geben Sie den Gemüseeintopf und das Salz hinzu.
  6. Lassen Sie die Flüssigkeit weitere 10 Minuten köcheln.
  7. Servieren. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Rindsuppe

  • 500 g mageres Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten6,87 €
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt0,64 €
  • 300 g gemischter Wurzelgemüse, z. B. Karotten, Pastinaken oder Radieschen, in Scheiben geschnitten.0,26 €
  • 2 Esslöffel Brühe0,18 €
  • 400 ml Gemüsebrühe2,46 €
  • Salz, um den Geschmack zu erleben0,01 €

Gesamt10,42 €

das sind 1,74 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g mageres Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 300 g gemischter Wurzelgemüse, z. B. Karotten, Pastinaken oder Radieschen, in Scheiben geschnitten.
  • 2 Esslöffel Brühe
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Salz, um den Geschmack zu erleben

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