Sugo di lumache
Il kédjénou d’escargoti è un piatto tradizionale della cucina baoulé, preparato in una pentola con fondo arrotondato e mescolato continuamente per evitare…
Il «kédjénou d’escargots» è un piatto tradizionale baoulé, preparato in una pentola conica. Per evitare che il fondo si attacchi, si mescola continuamente durante la cottura. Un piatto originale e delizioso da scoprire!
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato69,66 € 17,42 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 67,30 €
- 0,26 €
- 1,86 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,08 €
- 0,07 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Lavate accuratamente le lumache e cuocetele in una casseruola con 4 tazze di acqua salata per circa 20 minuti a fuoco medio.
- Affettare finemente le cipolle e il peperoncino fresco, schiacciare 2 pomodori e tagliare gli altri a pezzi. ≈ 8 min
- Aggiungete 2 tazze d’acqua se non avete più succo. ≈ 3 min
- Aggiungete le verdure al composto. ≈ 3 min
- Per condire, aggiungete quindi il dado di spezie, un cucchiaino di pepe e, se disponibile, un cucchiaino di zenzero in polvere (o zenzero grattugiato). ≈ 2 min
- Il Kedjenou deve cuocere per circa 20 minuti a partire da questo momento, quindi assicuratevi di mescolare la pentola almeno 3 volte per evitare che il fondo si attacchi o bruci.
- Se siete curiosi, potete aprire la pentola una o due volte per vedere se il condimento vi soddisfa o se manca acqua; in tal caso, aggiungete semplicemente un po' d’acqua. ≈ 2 min
- Il tuo Kédjénou è pronto, buon appetito! ≈ 3 min
Il conto
Sugo di lumache
- Alcune lumache (circa una dozzina di lumache di medie dimensioni)67,30 €
- 2 cipolle0,26 €
- 4 pomodori freschi1,86 €
- Sale0,01 €
- Olio0,08 €
- Pepe0,08 €
- Peperoncini freschi0,07 €
Totale69,66 €
cioè 17,42 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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