Slakkenvoet
Een klassieker van de Baoulé-keuken, de “kédjénou” (een gerecht met slakken) wordt bereid in een brede pan en geroerd, zodat de bodem niet aanbrandt. Een …
“Kedjenu d’slak” is een traditioneel gerecht uit de Baoulé-regio, dat bereid wordt in een speciale, bolvormige pan. Om te voorkomen dat de bodem aanbrandt, wordt de pan tijdens het koken regelmatig geschud. Een origineel en heerlijk gerecht om te ontdekken!
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd40 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsDuur
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 68,99 € 17,25 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 67,30
- € 0,26
- € 1,22
- € 0,01
- € 0,08
- € 0,05
- € 0,07
Prijzen in België.
Bereiding
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Spoel de slakken goed af en breng ze in een pan aan de kook met 4 kopjes zout water. Laat ze 20 minuten zachtjes koken.
- Snijd de uien en de verse paprika fijn, stamp 2 tomaten en snijd de andere 2 in plakjes. ≈ 8 min
- Voeg 2 glazen water toe als je helemaal geen sap meer hebt. ≈ 3 min
- Voeg de groenten toe aan het mengsel. ≈ 3 min
- Voor de smaak kun je nu de smaakpoeder toevoegen, een halve theelepel zwarte peper en, indien je het hebt, een halve theelepel gemberpoeder (of fijngehakte gember). ≈ 2 min
- De Kedjenou moet 20 minuten koken vanaf dit moment, dus zorg ervoor dat je de pan minstens 3 keer schudt, zodat de bodem niet aan de pan blijft plakken of verbrandt.
- Als u nieuwsgierig bent, kunt u de pan een of twee keer openen om te kijken of de smaak naar uw wens is, of of er water ontbreekt. Zo ja, voeg dan gewoon wat extra toe. ≈ 2 min
- Uw Kédjénou is klaar, eet smakelijk! ≈ 3 min
De rekening
Slakkenvoet
- Een paar slakken (ongeveer tien middelgrote slakken)€ 67,30
- 2 uien€ 0,26
- 4 verse tomaten€ 1,22
- Zout€ 0,01
- Over olieverf€ 0,08
- Peper€ 0,05
- Verse rode peper€ 0,07
Totaal€ 68,99
of € 17,25 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.