Schneckenhaus

Zubereitung

1. Vorbereitungszeit: 15 Minuten ⏱ 15 Min.

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2. Garzeit: 40 Minuten ⏱ 40 Min.

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3. Waschen Sie die Schnecken gründlich und geben Sie sie in eine Kasserolle mit 4 Tassen gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. ⏱ 20 Min.

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4. Schneiden Sie die Zwiebeln und die frischen Chili fein, zerdrücken Sie 2 Tomaten und schneiden Sie die anderen 2 in Scheiben. ≈ 8 Min.

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5. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, falls Sie keinen Saft mehr haben. ≈ 3 Min.

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6. Fügen Sie die Gemüse zur Zubereitung hinzu. ≈ 3 Min.

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7. Für die Würzung geben Sie dann den Würzsatz, einen halben Teelöffel Pfeffer und, falls vorhanden, einen Teelöffel Ingwerpulver (oder fein gehackten Ingwer) hinzu. ≈ 2 Min.

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8. Das Kédjénou muss ab diesem Zeitpunkt noch 20 Minuten gekocht werden. Achten Sie darauf, die Stielkasserolle mindestens 3 Mal zu schütteln, damit der Boden nicht an der Kasserolle kleben oder verbrennen kann. ⏱ 20 Min.

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9. Wenn Sie neugierig sind, können Sie die Kasserolle einmal oder zweimal öffnen, um zu sehen, ob Ihnen die Gewürze schmecken oder ob sie zu wenig Wasser enthält. In diesem Fall können Sie einfach etwas mehr Wasser hinzufügen. ≈ 2 Min.

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10. Ihr Kédjénou ist bereit, guten Appetit! ≈ 3 Min.

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