Zuppa di lenticchie

Preparazione

1. Aggiungete 20 tazze d’acqua a 500 grammi di carne, e quando l’acqua inizia a bollire, rimuovete le schiuma che si forma in superficie con un colino. ⏱ ≈ 10 min
2. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1,5 ore, quindi filtrate i 3 litri di brodo che otterrete. ⏱ 5 h
3. Pelate e pulite tutte le verdure. ≈ 8 min
4. Iniziate con le carote: tagliatele a fette di circa 2 mm di spessore, quindi a sottili lamelle, simili a stecche di legno, e disponetele in una teglia. ≈ 8 min
5. Per colorare, aggiungete 1/2 cucchiaino di zucchero in polvere. ≈ 3 min
6. Tagliare le carote e le cipolle a fette di circa 5 cm di lunghezza, come le carote, e rimuoverle dalla ciotola. ≈ 8 min
7. Tagliare le mele dalla buccia e dividerle in pezzi di dimensioni medie, lavandole separatamente. ≈ 8 min
8. Lasciali ammorbidire nell’acqua. ⏱ ≈ 30 min
9. Portate l’acqua a ebollizione, quindi cuocete le foglie di cavolo per circa 3 minuti. ⏱ 3 min
10. Successivamente, scolatele. ≈ 2 min
11. Tagliare la cipolla e l’aglio a cubetti. ≈ 8 min
12. Nella pentola in cui preparerete la zuppa, riscaldate l’olio. ⏱ ≈ 10 min
13. Aggiungete la cipolla e mescolate. ≈ 4 min
14. Dopo 2 minuti di cottura, aggiungete il peperone, il cavolfiore e l’aglio, e mescolate nuovamente per 1 minuto. ⏱ 2 min
15. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro. ≈ 3 min
16. Dopo aver mescolato per un altro minuto, aggiungete il cavolo, il mix di spezie e sale, metà della carne cotta e i 3 litri di brodo di carne, quindi cuocete a fuoco basso per circa 1 ora, aggiungendo le mele di terra. ⏱ 1 h
17. Prendetelo direttamente dalla fonte. ≈ 3 min
18. Rimuovete la carne dall’interno e tagliatela a piccoli cubetti, quindi aggiungetela nuovamente alla zuppa. ≈ 8 min
19. Rimuovere il sacchetto delle spezie e gettarlo via. ≈ 3 min
20. Versate la zuppa nelle ciotole. ≈ 3 min
21. Aggiungete un cucchiaio di panna su ogni porzione e servite. ≈ 2 min