Linzensoep

Bereiding

1. Voeg 20 kopjes water toe aan 500 gram vlees, en wanneer het water begint te koken, verwijder de schuim die zich aan het oppervlak vormt met een zeef. ⏱ ≈ 10 min
2. Laat het sudderen gedurende 1,5 uur, en filter vervolgens de 3 liter bouillon die je krijgt. ⏱ 5 u
3. Schil en was alle groenten. ≈ 8 min
4. Begin met de wortels. Snijd ze in plakjes van ongeveer 2 mm dik, en vervolgens in dunne reepjes, zoals luciferdoosjes, en leg ze in een schaal. ≈ 8 min
5. Om te kleuren, voeg 1/2 theelepel suiker toe. ≈ 3 min
6. Snijd de wortels en uien in plakjes van ongeveer 5 cm lang, net als de wortels, en haal ze uit het zeef. ≈ 8 min
7. Snijd de aardappels in blokjes van gemiddelde grootte en was ze apart. ≈ 8 min
8. Laat ze een paar weken in het water staan. ⏱ ≈ 30 min
9. Kook het water, en laat vervolgens de koolbladeren 3 minuten koken. ⏱ 3 min
10. Vervolgens, spoel ze af. ≈ 2 min
11. Snijd de ui en knoflook fijn. ≈ 8 min
12. In de pan waarin je de soep gaat maken, verwarm je de olie. ⏱ ≈ 10 min
13. Voeg de ui toe en meng. ≈ 4 min
14. Na 2 minuten koken, voeg je de paprika, broccoli en knoflook toe, en meng je nogmaals 1 minuut lang. ⏱ 2 min
15. Voeg vervolgens de tomatensaus toe. ≈ 3 min
16. Na nog een minuut roeren, voeg je de kool, het kruidenmengsel en zout, de helft van het gekookte vlees en de 3 liter vleesbouillon toe. Laat het langzaam sudderen gedurende 1 uur, en voeg de aardse ingrediënten toe. ⏱ 1 u
17. Haal het direct uit de vlam. ≈ 3 min
18. Haal het vlees uit de bouillon en snijd het in kleine blokjes. Voeg het vervolgens weer toe aan de soep. ≈ 8 min
19. Verwijder de zak met kruiden en gooi deze weg. ≈ 3 min
20. Giet de soep in borden. ≈ 3 min
21. Voeg een lepel crème toe aan elke portie en serveer. ≈ 2 min