Soupe de lentilles

Préparation

1. Ajoutez 20 tasses d'eau à 500 g de viande, et lorsque l'eau commence à bouillir, retirez les mousse qui se forment à la surface avec une passoire. ⏱ ≈ 10 min
2. Laissez mijoter pendant 1,5 heure, puis filtrez les 3 litres de bouillon que vous obtenez. ⏱ 5 h
3. Épluchez et nettoyez toutes les légumes. ≈ 8 min
4. Commencez par les carottes, coupez-les en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur, puis coupez-les en fines lamelles, comme des allumettes, et disposez-les dans un plat. ≈ 8 min
5. Pour colorer, ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre en poudre. ≈ 3 min
6. Coupez les carottes et les oignons en tranches d'environ 5 cm de long, comme les carottes, et retirez-les du tamis. ≈ 8 min
7. Coupez les pommes de terre en dés de taille moyenne et lavez-les séparément. ≈ 8 min
8. Laissez-les tremper dans l'eau. ⏱ ≈ 30 min
9. Faites bouillir l'eau, puis faites cuire les feuilles de chou pendant 3 minutes. ⏱ 3 min
10. Ensuite, égouttez-les. ≈ 2 min
11. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. ≈ 8 min
12. Dans la casserole où vous allez préparer la soupe, faites chauffer l'huile. ⏱ ≈ 10 min
13. Ajoutez l'oignon et mélangez. ≈ 4 min
14. Après 2 minutes de cuisson, ajoutez le poivron, le chou-fleur et l'ail, et mélangez à nouveau pendant 1 minute. ⏱ 2 min
15. Ajoutez ensuite la sauce tomate. ≈ 3 min
16. Après avoir remué pendant 1 minute supplémentaire, ajoutez la chou, le mélange d'épices et de sel, la moitié de la viande cuite et les 3 litres de jus de viande, puis faites mijoter lentement pendant 1 heure en ajoutant les pommes de terre. ⏱ 1 h
17. Prenez-le directement du feu. ≈ 3 min
18. Retirez la viande à l'intérieur et coupez-la en petits dés, puis ajoutez-la à nouveau à la soupe. ≈ 8 min
19. Retirez le sachet d'épices et jetez-le. ≈ 3 min
20. Versez la soupe dans des assiettes. ≈ 3 min
21. Ajoutez une cuillère de crème sur chaque portion et servez. ≈ 2 min