Zupa z soczewicy

Przygotowanie

1. Dodaj 20 szklanek wody do 500 g mięsa, a gdy woda zacznie wrzeć, usuń pianę, która się tworzy na powierzchni, za pomocą sitka. ⏱ ≈ 10 min
2. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, a następnie odcedź 3 litry uzyskanego bulionu. ⏱ 5 godz.
3. Obierz i umyj wszystkie warzywa. ≈ 8 min
4. Zacznij od marchewek, pokrój je na plasterki o grubości około 2 mm, a następnie na cienkie, jak patyczki, i ułóż je w naczyniu. ≈ 8 min
5. Aby nadać koloru, dodaj 1/2 łyżeczki cukru. ≈ 3 min
6. Pokrój marchew i seler na plasterki o długości około 5 cm, podobnie jak marchew, i wyjmij je z sitka. ≈ 8 min
7. Pokrój jabłka na mniejsze kawałki, o wielkości około 2-3 cm, i umyj je oddzielnie. ≈ 8 min
8. Pozwól im namoczyć się w wodzie. ⏱ ≈ 30 min
9. Zagotuj wodę, a następnie podsmaż liście kapusty przez 3 minuty. ⏱ 3 min
10. Następnie, osusz je. ≈ 2 min
11. Pokrój cebulę i czosnek na małe kostki. ≈ 8 min
12. W rondel, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. ⏱ ≈ 10 min
13. Dodaj luk i wymieszaj. ≈ 4 min
14. Po 2 minutach gotowania, dodaj paprykę, brokuły i czosnek, i wymieszaj ponownie przez 1 minutę. ⏱ 2 min
15. Następnie dodaj sos pomidorowy. ≈ 3 min
16. Po mieszaniu przez kolejne 1 minutę, dodaj kapustę, mieszankę przypraw i soli, połowę ugotowanego mięsa oraz 3 litry bulionu mięsnego, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, dodając jabłko ziemniaczane. ⏱ 1 godz.
17. Weź to bezpośrednio z ognia. ≈ 3 min
18. Wyjmijcie mięso z wnętrza i pokrójcie je na małe kawałki, a następnie dodajcie je z powrotem do zupy. ≈ 8 min
19. Usuń woreczek z przypraw i wyrzuć go. ≈ 3 min
20. Wlej zupę do misek. ≈ 3 min
21. Dodaj łyżkę kremu na każdą porcję i podawaj. ≈ 2 min