Sopa de lentejas

Preparación

1. Añada 20 tazas de agua a 500 g de carne, y cuando el agua comience a hervir, retire las impurezas que se formen en la superficie con un colador. ⏱ ≈ 10 min
2. Deje reposar durante 1,5 horas, luego filtre los 3 litros de caldo que obtenga. ⏱ 5 h
3. Pelar y limpiar todas las verduras. ≈ 8 min
4. Comiencen con las zanahorias, córtelas en rodajas de aproximadamente 2 mm de grosor, y luego córtelas en finas láminas, como palillos, y dispónganlas en un plato. ≈ 8 min
5. Para darle color, agregue 1/2 cucharadita de azúcar en polvo. ≈ 3 min
6. Corte la zanahoria y la cebolla en rodajas de aproximadamente 5 cm de largo, como las zanahorias, y retíralas del colador. ≈ 8 min
7. Corte las manzanas de la tierra en trozos de tamaño mediano y lávelas por separado. ≈ 8 min
8. Déjelos remojar en el agua. ⏱ ≈ 30 min
9. Hervir el agua, luego cocinar las hojas de col durante 3 minutos. ⏱ 3 min
10. Luego, vacíe las verduras. ≈ 2 min
11. Pique la cebolla y el ajo en trozos pequeños. ≈ 8 min
12. En la olla donde vas a preparar la sopa, calienta el aceite. ⏱ ≈ 10 min
13. Añade la cebolla y mezcla. ≈ 4 min
14. Después de 2 minutos de cocción, añada el pimiento, la coliflor y el ajo, y mezcle nuevamente durante 1 minuto. ⏱ 2 min
15. Luego, añada la salsa de tomate. ≈ 3 min
16. Después de remover durante 1 minuto adicional, añada la col, la mezcla de especias y sal, la mitad de la carne cocida y los 3 litros de caldo de carne, y luego deje macerar lentamente durante 1 hora, añadiendo las manzanas de tierra. ⏱ 1 h
17. Obténlo directamente de la fuente. ≈ 3 min
18. Retire la carne del centro y córtala en pequeños cubos, luego añádela de nuevo a la sopa. ≈ 8 min
19. Retire el sobre de especias y deséchalo. ≈ 3 min
20. Vierta la sopa en platos. ≈ 3 min
21. Añade una cucharada de crema sobre cada porción y sirve. ≈ 2 min