Zuppa di lenticchie saporita

Ingredienti

• 2 cipolle grandi
• Un mazzo di prezzemolo
• 1-2 gambi di sedano
• Circa 1-2 tazze di fagioli, lasciati in ammollo durante la notte.
• 1 kg di carne, ideale per cotture lenta (ad esempio, manzo, costine…)
• 0,5 kg di ossa
• 1-2 cucchiai di passata di pomodoro (una piccola quantità)
• 3-4 mele di terra
• 4-5 carote
• Sale, pepe nero e paprika

Taglio finemente le cipolle, quindi le faccio soffriggere in una padella capiente fino a quando diventano trasparenti.

Successivamente, si aggiungono l’acqua e gli altri ingredienti, seguendo questa sequenza:

Si sbuccia e grattugia il cavolfiore, e si taglia la carne a cubetti.

Sbuccia e taglia le mele, il sedano e il cavolfiore a pezzetti più grossi.

Si tritura fin le mix di erbe aromatiche, si aggiunge abbondante paprika, pepe e sale, ma solo alla fine.

Cuocere a fuoco basso, fino a quando i ceci non saranno teneri, per circa 3 ore, o fino a quando saranno cotti.

È possibile ridurre le mele a una purea, il che le renderà più dense.