Soupe de lentilles savoureuse

Ingrédients

• 2 gros oignons
• Un bouquet de persil
• 1-2 tiges de céleri
• 1-2 tasses de pois ayant été trempés toute la nuit
• 1 kg de viande, idéale pour la cuisson lente (par exemple, du bœuf, des côtes…)
• 0,5 kg d'os
• 1-2 c. à soupe de purée de tomates (petite quantité)
• 3-4 pommes de terre
• 4-5 carottes
• Sel, poivre noir et paprika

On hache finement les oignons, puis on les fait revenir dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

On ajoute ensuite l'eau et les autres ingrédients, comme suit :

On épluche et râpe le chou-fleur, on coupe la viande en dés.

On épluche et coupe les pommes de terre, le céleri et le chou-fleur en dés plus gros.

On hache finement les herbes, on ajoute généreusement le paprika et le poivre, et le sel, mais seulement à la fin.

Cuisson à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Il est possible de réduire les pommes de terre à une pâte, ce qui les rendra plus épaisses.