Zuppa di fave e carciofi
Zuppa tradizionale della regione di Foggia, ricca di fave e verdure.
Scoprite questa zuppa tipica della regione di Foggia, gustosa e ricca di fave.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura50 min
- Riposo4 h
- Totale5 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaforno, piano cottura
- Costo stimato1,17 € 0,29 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,93 €
- 0,09 €
- 0,15 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete i fagioli in ammollo in acqua la sera prima.
- Il giorno successivo, rimuovete la piccola «copertura» scura che li ricopre. ≈ 3 min
- Metteteli in un contenitore in terracotta, aggiungete acqua, portate a ebollizione e aggiungete acqua man mano che evapora.
- Aggiungete la cipolla a metà cottura. ≈ 3 min
- Tagliare le mele e le zucche in pezzi grossi. ≈ 8 min
- In una ciotola, mescolare l’olio, l’aglio e le foglie d’oro, quindi aggiungere la quantità di acqua necessaria per cuocere le mele di terra e le zucche.
- Per la cottura finale, aggiungere i fagioli già cotti. ≈ 3 min
- Irrigati con olio d’oliva extra vergine di Carpino. ≈ 3 min
Il conto
Zuppa di fave e carciofi
- 200 g di fava secche0,93 €
- 50 g di zucca butternut0,09 €
- 100 g di mele di terra0,15 €
Totale1,17 €
cioè 0,29 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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