Soupe de fèves carpino

Préparation

1. Trempez les fèves dans de l'eau la veille au soir. ⏱ ≈ 30 min
2. Le lendemain, retirez la petite « cou » sombre qui les recouvre. ≈ 3 min
3. Les placer dans un récipient en terre cuite, ajouter de l'eau, porter à ébullition, et ajouter de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez l'oignon à mi-cuisson. ≈ 3 min
5. Coupez les pommes de terre et la courge en gros morceaux. ≈ 8 min
6. Dans un plat, mélanger l'huile, l'ail et les feuilles d'or, puis ajouter suffisamment d'eau pour cuire les pommes de terre et les courges. ⏱ ≈ 10 min
7. Pour la cuisson finale, ajouter les fèves cuites. ≈ 3 min
8. Arrosez d'huile d'olive extra vierge de Carpino. ≈ 3 min