Sopa de habas de garbanzo

Preparación

1. Remojar los garbanzos en agua la noche anterior. ⏱ ≈ 30 min
2. Al día siguiente, retire la pequeña «cúpula» oscura que los cubre. ≈ 3 min
3. Colocar los ingredientes en un recipiente de arcilla, añadir agua, llevar a ebullición y añadir más agua a medida que se evapora. ⏱ ≈ 10 min
4. Añade la cebolla a la mitad del tiempo de cocción. ≈ 3 min
5. Corta las manzanas y el calabaza en trozos grandes. ≈ 8 min
6. En un recipiente, mezclar el aceite, el ajo y las hojas de oro, y luego añadir suficiente agua para cocinar las calabazas y las calabazas de tierra. ⏱ ≈ 10 min
7. Para el último paso de cocción, añadir las habas cocidas. ≈ 3 min
8. Rocíe con aceite de oliva virgen extra de Carpino. ≈ 3 min