Zuppa di fave e piselli con curcuma
Una zuppa serba, confortante, a base di fave, piselli, carote e patate, leggermente legata con farina e arricchita da una punta di curcuma.
Questa zuppa serba di verdure è semplice e nutriente. Fave e piselli cuociono insieme a carote e patate, e un po' di farina la rende più densa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato3,31 € 0,83 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 1,39 €
- 0,49 €
- 0,17 €
- 0,24 €
- 0,13 €
- 0,02 €
- 0,19 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,59 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rosolate finemente la cipolla in un po' d’olio. Aggiungete le carote a rondelle, le patate a cubetti e i fagiolini sbucciati, quindi versate 1,5 litri di acqua. Quando il brodo bolle, aggiungete i piselli.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno tenere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e un po' di curcuma.
- Mescola la farina in una tazza di acqua fredda, aggiungila alla zuppa, mescola e lascia cuocere per circa 10 minuti. Prima di servire, spolvera con prezzemolo tritato.
- Servire con panna acida o miloram (prodotto lattiero-caseario fermentato). ≈ 2 min
Il conto
Zuppa di fave e piselli con curcuma
- 300 g di fava1,39 €
- 200 grammi di piselli0,49 €
- 1 carota0,17 €
- Una patata0,24 €
- 1 cipolla0,13 €
- sale0,02 €
- curcuma0,19 €
- 1 cucchiaio di farina0,01 €
- olio0,08 €
- Prezzemolo fresco0,59 €
Totale3,31 €
cioè 0,83 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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