Soupe de fèves et petits pois au curcuma

Ingrédients

• 300 g de fèves
• 200 g de petits pois
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• sel
• curcuma
• 1 c. à soupe de farine
• huile
• persil frais

Faites revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile. Ajoutez la carotte en rondelles, la pomme de terre en dés et les fèves épluchées, puis versez 1,5 l d'eau. Quand la soupe bout, ajoutez les petits pois.

Laissez cuire à température modérée jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Salez et ajoutez un peu de curcuma.

Délayez la farine dans une tasse d'eau froide, versez dans la soupe, mélangez et laissez cuire une dizaine de minutes. Parsemez de persil haché avant de servir.

Servez avec de la crème aigre ou du miloram (produit laitier fermenté).