Zuppa di cuscus con verdure fresche nel Cookeo
Zuppa di cuscus con verdure fresche, ceci e spezie delicate, pronta in 35 minuti nel Cookeo: confortante, vegetariana e super economica.
Questa zuppa di cuscus con verdure fresche riprende tutto ciò che amiamo del cuscus fatto in casa — carote, zucchina, rapa, peperone, pomodori e ceci profumati alle spezie — ma in una grande ciotola di zuppa fumante. Nel Cookeo la cottura a pressione richiede solo dieci minuti: le verdure restano a pezzi morbidi e il brodo si carica di tutti i loro aromi.
È la ricetta ideale per svuotare il cassetto delle verdure: cavolfiore, cavolini di Bruxelles o sedano ci stanno benissimo. Senza carne, ricca di fibre e molto economica, si prepara facilmente in grande quantità e il giorno dopo, riscaldata, è ancora più buona.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie150 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura a pressione (Cookeo)
- Costo stimato4,41 € 0,74 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Leggero in grassi
- Ipocalorico
Ingredienti
- 0,13 €
- 0,35 €
- 0,45 €
- 0,93 €
- 0,24 €
- 0,17 €
- 0,46 €
- 1,18 €
- 0,00 €
- 0,07 €
- 0,30 €
- 0,10 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbuccia e taglia a pezzi la cipolla, le carote, la rapa, la zucchina, il peperone e i pomodori; dividi il cavolfiore in piccole cimette e taglia a metà i cavolini di Bruxelles. ≈ 8 min
- Sciacqua e scola i ceci. ≈ 2 min
- Imposta il Cookeo in modalità Rosolare con l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla per 3 minuti.
- Aggiungi le spezie per cuscus e il concentrato di pomodoro, poi mescola per 1 minuto per tostare le spezie.
- Aggiungi tutte le verdure, i ceci, l’acqua e il dado sbriciolato, sala leggermente e pepa.
- Chiudi il coperchio e avvia la cottura a pressione per 10 minuti.
- Fai uscire il vapore, apri, assaggia e aggiusta di sale e pepe prima di servire ben calda.
Il conto
Zuppa di cuscus con verdure fresche nel Cookeo
- 1 cipolla0,13 €
- 2 carote0,35 €
- 1 peperone rosso0,45 €
- 2 pomodori0,93 €
- 1 rapa o 1 patata0,24 €
- 150 g di cavolfiore0,17 €
- 150 g di cavolini di Bruxelles0,46 €
- 1 scatola di ceci (400 g)1,18 €
- 1,5 l di acqua0,00 €
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro0,07 €
- 2 cucchiaini di spezie per cuscus (ras el hanout)0,30 €
- 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
- Sale e pepe0,03 €
Totale4,41 €
cioè 0,74 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per 1 ciotola (350 g)
| Calorie | 150 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,5 g |
| di cui saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 22 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Fibre | 7 g |
| Proteine | 6,5 g |
| Sale | 1 g |
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