Zuppa di cavolo verza con riso

Preparazione

1. Gli spinaci vengono puliti dalla presenza di filamenti e lavati accuratamente. ≈ 3 min
2. Sono tagliati a listarelle sottili, come per un’insalata. ≈ 3 min
3. Il riso viene lasciato in ammollo in acqua tiepida per 10-15 minuti. ⏱ 15 min
4. Circa due o tre litri di acqua salata vengono versati in una pentola e portati a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
5. Successivamente, si aggiungono la cipolla e la carota, precedentemente pulite e tagliate a pezzetti. ≈ 3 min
6. Successivamente, si aggiunge il grasso, e una volta che gli ingredienti si sono ammorbiditi, si aggiungono gli spinaci. ≈ 3 min
7. Dopo 15 minuti, si aggiunge il riso, insieme alle pomodori, grattugiati grossolanamente o frullati. ⏱ 15 min
8. La zuppa viene cotta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti. ≈ 3 min
9. Infine, la farina (che può essere leggermente pre-cotti) viene sciolta in un po' d’acqua e aggiunta, insieme al formaggio grattugiato. ≈ 3 min
10. Una volta che la zuppa ha raggiunto il punto di ebollizione e ha cotto per 3-5 minuti, è pronta. ⏱ 5 min
11. La zuppa può anche essere arricchita, se desiderato, con uova e yogurt. ≈ 3 min