Suppe aus Grünkohl mit Reis

Zubereitung

1. Die Spinatblätter werden von den Fasern befreit und gründlich gewaschen. ≈ 3 Min.
2. Sie werden in dünne Streifen geschnitten, ähnlich wie für einen Salat. ≈ 3 Min.
3. Das Reis wird 10 bis 15 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht. ⏱ 15 Min.
4. Un Fass Wasser, etwa zwei bis drei Liter, wird mit Salz in einem großen Topf vermischt und bis zum Kochen erhitzt. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Danach werden die Zwiebel und der Karotte, die gewaschen und in kleine Stücke geschnitten wurden, hinzugefügt. ≈ 3 Min.
6. Danach wird Fett hinzugefügt, und sobald die Zutaten weich sind, werden die Spinatblätter hinzugefügt. ≈ 3 Min.
7. Nach 15 Minuten wird das Reis und die grob geriebenen oder pürierten Tomaten hinzugefügt. ⏱ 15 Min.
8. Die Suppe wird gekocht, bis alle Zutaten vollständig gar sind. ≈ 3 Min.
9. Abschließend wird Mehl (das eventuell leicht vorgegart werden kann) in etwas Wasser aufgelöst und zusammen mit Reibekäse hinzugefügt. ≈ 3 Min.
10. Sobald die Suppe kocht und etwa 3 bis 5 Minuten köchelt, ist sie fertig. ⏱ 5 Min.
11. Die Suppe kann optional auch mit Ei und Joghurt verfeinert werden. ≈ 3 Min.