Sopa de col rizada con arroz

Preparación

1. Los espinacas se limpian de los filamentos y se lavan cuidadosamente. ≈ 3 min
2. Se cortan en finas tiras, como para una ensalada. ≈ 3 min
3. El arroz se remoja en agua tibia durante 10 a 15 minutos. ⏱ 15 min
4. Se vierte entre dos y tres litros de agua salada en una olla y se calienta hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
5. Luego, se añaden la cebolla y la zanahoria, previamente lavadas y cortadas en trozos pequeños. ≈ 3 min
6. Luego se añade la grasa, y una vez que los ingredientes se han ablandado, se añaden las espinacas. ≈ 3 min
7. Después de 15 minutos, se añade el arroz, junto con las tomates, ralladas o trituradas. ⏱ 15 min
8. La sopa se cocina hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. ≈ 3 min
9. Finalmente, se disuelve harina (que puede haberse pre-cocinado ligeramente) en un poco de agua y se añade, junto con queso rallado. ≈ 3 min
10. Una vez que la sopa llega a ebullición y se cocina durante 3 a 5 minutos, estará lista. ⏱ 5 min
11. La sopa también puede incluir, si se desea, huevos y yogur. ≈ 3 min