Zuppa di cavolo rosso con salsicce
Una zuppa serba a base di cavolo rosso, cipolla, aglio, pancetta affumicata e salsiccia, cotta in un brodo di manzo: un piatto confortante e profumato di …
Questa zuppa di cavolo rosso viene preparata con pancetta affumicata, cipolla e salsiccia. Il brodo di manzo le conferisce consistenza, mentre alloro e pepe aggiungono profumo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato24,60 € 6,15 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 2,99 €
- 0,37 €
- 0,98 €
- 0,27 €
- 0,22 €
- 0,06 €
- 0,01 €
- 19,39 €
- 0,01 €
- 0,10 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare il cavolo a fettine sottili e salare. ≈ 8 min
- Rosolate la cipolla, l’aglio e la pancetta in olio, quindi aggiungete il cavolo.
- Quando il cavolo è tenero, spolveratelo con farina e aggiungete il brodo.
- Aggiungete la salsiccia, il pepe e l’alloro, quindi cuocete a fuoco basso per circa mezz’ora.
- Concludete con un po' di xérès o prosecco, e servite la zuppa con l’uovo sodo, tagliato a pezzetti. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa di cavolo rosso con salsicce
- 600 g di cavolo rosso2,99 €
- 200 g di cipolle0,37 €
- 150 g di salsiccia0,98 €
- 3 spicchi d’aglio0,27 €
- 20 grammi di pancetta affumicata0,22 €
- 2 cucchiai di olio0,06 €
- 1 cucchiaio di farina0,01 €
- 1 litro di brodo di manzo19,39 €
- sale0,01 €
- pepe in grani0,10 €
- 1 uovo0,20 €
Totale24,60 €
cioè 6,15 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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