Zuppa di cavolfiore con brodo vegetale
Una zuppa rinfrescante e gustosa, con sapori di cavolfiore, barbabietola rossa e brodo vegetale.
È una ricetta semplice e veloce per preparare una zuppa deliziosa. Perfetta per un pasto autunnale o invernale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato3,14 € 0,79 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Leggero in grassi
- Ipocalorico
- Povero di sale
Ingredienti
persone
- 2,44 €
- 0,06 €
- 0,14 €
- 0,28 €
- 0,02 €
- 0,19 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate e tagliate il cavolfiore in piccoli mazzetti. ≈ 8 min
- Sbucciate e tagliate la barbabietola rossa a fettine sottili. ≈ 8 min
- Aggiungete il cavolfiore e la barbabietola gialla al brodo freddo. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti.
- Sciogliete il burro in una padella larga, finché non si sarà quasi completamente sciolto.
- Aggiungete quindi la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto denso. ≈ 4 min
- Lentamente, e mescolando continuamente, aggiungete il brodo preparato, un cucchiaio alla volta. Al massimo, 3 cucchiai.
- Mescolate tutti gli ingredienti. ≈ 4 min
- Aggiungete poi il latte e frullate grossolanamente o finemente con un frullatore a immersione. ≈ 4 min
- Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, coperto.
- Aggiungete ora del pepe di Cayenne, e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti.
- Spegnete il fuoco. Aggiungete infine un cucchiaino di salsa Worcestershire. ≈ 3 min
- Assaggiate e regolate il condimento con sale e pepe bianco, se necessario. ≈ 2 min
- Potete eventualmente decorare con qualche foglia di prezzemolo. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa di cavolfiore con brodo vegetale
- 750 ml di brodo vegetale2,44 €
- 15 grammi di barbabietola gialla0,06 €
- 125 g di cavolfiore0,14 €
- 30 grammi di burro0,28 €
- 30 grammi di farina0,02 €
- 150 ml di latte0,19 €
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire0,01 €
Totale3,14 €
cioè 0,79 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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