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Zuppa di carote e coriandolo

Zuppa di carote e coriandolo

Una zuppa rinfrescante e gustosa a base di carote e coriandolo, preparata con coriandolo fresco e macinato. Perfetta per un pasto leggero.

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Ricetta di Kittycataclysm, Mcld, Michael7604 e altri 3 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Scoprite questa deliziosa zuppa di carote e coriandolo, una combinazione classica che mette in risalto il coriandolo fresco e macinato. L’aggiunta di coriandolo alla fine della cottura conferisce un sapore vivace che si abbina perfettamente alle carote.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato5,46 € 1,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,10 €
  • 0,13 €
  • 0,68 €
  • 0,56 €
  • 3,90 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente, a fuoco medio.
  2. Aggiungete la cipolla e la carota. ≈ 3 min
  3. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
  4. Aggiungete il cumino macinato, il sale e il pepe. ≈ 3 min
  5. Cuocere per un altro minuto.
  6. Aggiungete il brodo vegetale e portate il composto a ebollizione.
  7. Lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, finché le carote non saranno molto tenere.
  8. Frullate fino ad ottenere una purea liscia. ≈ 4 min
  9. Aggiungete il coriandolo fresco e servite. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa di carote e coriandolo

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
  • 1 cipolla grande, tritata0,13 €
  • 500 g (circa 1,1 libbre) di carote, tagliate a cubetti0,68 €
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato0,56 €
  • 1,2 litri (41 once) di brodo vegetale3,90 €
  • Sale0,01 €
  • pepe nero0,08 €

Totale5,46 €

cioè 1,37 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 500 g (circa 1,1 libbre) di carote, tagliate a cubetti
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1,2 litri (41 once) di brodo vegetale
  • Un grande mazzetto di coriandolo fresco (o coriandolo, a seconda della regione), tritato grossolanamente.
  • Sale
  • pepe nero

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