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Crema di carote al curry e zenzero

Crema di carote al curry e zenzero

Antipasti

Una crema polacca a base di carote, mele, cipolle, curry e zenzero, legata con panna e tuorlo, guarnita con erba cipollina fresca.

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Ricetta di Panterka, Persino (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa crema di carote è aromatizzata con curry e zenzero. La mela aggiunge una nota dolce, mentre la panna conferisce una piacevole consistenza.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale40 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato5,67 € 1,42 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,69 €
  • 2,38 €
  • 0,56 €
  • 0,26 €
  • 0,04 €
  • 0,43 €
  • 0,02 €
  • 0,50 €
  • 0,13 €
  • 0,37 €
  • 0,27 €
  • 0,02 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sbucciate e tritate finemente le cipolle e l’aglio. Sbucciate le carote e la mela, quindi grattugiateli. ≈ 8 min
  2. Sciogliete il burro in una padella, aggiungete la cipolla, l’aglio, la mela, le carote e lo zenzero. Soffriggete tutti gli ingredienti insieme, poi aggiungete farina e curry, e infine versate il brodo.
  3. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, coperto.
  4. Montate la panna con i tuorli e versatela nella zuppa. Mescolate bene e portate a ebollizione. Aggiungete sale a piacere.
  5. Appena prima di servire, spolverate con erba cipollina tritata. ≈ 2 min

Il conto

Crema di carote al curry e zenzero

  • 500 g di carote0,69 €
  • 800 ml di brodo2,38 €
  • 60 g di burro0,56 €
  • 2 cipolle0,26 €
  • 1 spicchio d’aglio0,04 €
  • Una mela0,43 €
  • 2 cucchiai di farina0,02 €
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata0,50 €
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere0,13 €
  • 1 cucchiaio di curry0,37 €
  • 1 uovo intero0,27 €
  • sale0,02 €

Totale5,67 €

cioè 1,42 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di carote
  • 800 ml di brodo
  • 150 ml di panna
  • 60 g di burro
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d’aglio
  • Una mela
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 uovo intero
  • sale

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