Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Courgettesaus met curry en gember

Courgettesaus met curry en gember

Voorgerechten

Een Poolse puree van wortel, appel, ui, curry en gember, gebonden met room en ei, bestrooid met verse bieslook.

Foto vergroten

Recept van Panterka, Persino (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze wortelpuree heeft een geur van curry en gember. De appel geeft een zachte toets, en de crème zorgt voor een rijke, romige textuur.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 5,99 € 1,50 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,68
  • € 2,60
  • € 0,45
  • € 0,26
  • € 0,04
  • € 0,21
  • € 0,03
  • € 1,12
  • € 0,13
  • € 0,26
  • € 0,20
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Schil en hak de uien en knoflook. Schil de wortels en de appel, en rasp ze vervolgens. ≈ 8 min
  2. Smelt de boter in een pan, voeg de ui, knoflook, appel, wortel en gember toe. Laat het geheel goed sudderen, voeg bloem en curry toe, en giet vervolgens de bouillon erbij.
  3. Laat ongeveer 10 minuten onder afdekken koken.
  4. Roer de crème door met het eiwit en giet dit in de soep. Meng goed en breng aan de kook. Breng op smaak met zout.
  5. Net voor het serveren, strooi er fijngehakte bieslook over. ≈ 2 min

De rekening

Courgettesaus met curry en gember

  • 500 gram wortelen€ 0,68
  • 800 ml bouillon€ 2,60
  • 60 gram boter€ 0,45
  • 2 uien€ 0,26
  • 1 teentje knoflook€ 0,04
  • 1 appel€ 0,21
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook€ 1,12
  • 2 eetlepels gemberpoeder€ 0,13
  • 1 eetlepel curry€ 0,26
  • 1 ei-dooier€ 0,20
  • zout€ 0,01

Totaal€ 5,99

of € 1,50 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram wortelen
  • 800 ml bouillon
  • 150 ml crème
  • 60 gram boter
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 appel
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • 2 eetlepels gemberpoeder
  • 1 eetlepel curry
  • 1 ei-dooier
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling